Die Strauße werden mit etwa 14 Monaten geschlachtet. Ein Vogel liefert bei einem Gewicht von rund 100 Kilogramm etwa 35 kg Fleisch. Verkauft wird es als Filet, Steak, Bratenfleisch und bei uns auch als Wurst.

Die Straußenfleisch ist eines der Magersten, wenn nicht sogar das magerste rote Fleisch, dass es gibt. Es ist außerordentlich zart und schmeckt unvergleichlich

Das Straußenfleisch hat alle Vorzüge von Geflügelfleisch.
Es ist hat einen geringen Fett- und Cholesteringehalt, viel Eiweiß und wenig Kalorien. Das ideale Nahrungsmittel für die gesunde Ernährung.